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进行保存和运输。这些食品主要包括水果和蔬菜，肉和禽蛋，水产品以及加工食品，例如冷冻食品，冰淇淋和乳制品。完整的冷链包括以下链接：收获后的预冷，食品加工的冷冻和冷藏设备，道路、冷藏运输，低温储存，分配，零售商冷藏和冷藏展示柜。有报道指出，我国每年在冷链运输中的总损失高达750亿元。温度无疑是冷链的头号杀手。所有食物均含有微生物。控制循环中食品安防和质量的关键是控制微生物的生长速度。控制微生物生长重要的是控制温度。温度升高将导致食物中腐败变质和致病微生物的数量增加。
通常，当温度升高6°C时，微生物的生长速度会加倍，并且保质期会缩短一半。由于冷藏食品流通中温度变化引起的质量下降的积累和不可逆性，不同的产品品种和不同的质量要求有相应的产品控制和贮存时间技术指标。完整的冷链需要在整个供应链中保持一致的温度。一旦冷藏车的冷链断裂，温度就会超出允许的波动范围，超出食品本身的储存阻力，即使温度恢复到储存温度，微生物也会加速繁殖，食品的营养品质也🙈会加速损失，微生物水平，质量和营养都有不可逆转的破坏。此外ඣ，冷链车的质量还受到许多其他因素的影响。
起先钢筋取样料，粗粗加工新技術和包装机，什么和什么在冷藏运输区域环镜下对要保持饮食线品质也出现出很不错的ไ信息化意义；然后，对应的新技術方法流程，譬如冷藏运输中的放置冷却和清理，这类区域环镜也是高湿且易腐坏的。在饮食粗粗🎶加工和分销需要按照的新技術和本体论的基础。在方法流程整个过程中甚至不无残留且易受被污染的区域环镜中的自动化受伤会激化冷藏运输区域环镜中易腐饮食的线品质海损。这类干扰各自干扰了冷藏运输的线品质，故而决定性了饮食智能安防。
