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进行保存和运输。这些食品主要包括水果和蔬菜，肉和禽蛋，水产品以及加工食品，例如冷冻食品，冰淇淋和乳制品。完整的冷链包括以下链接：收获后的预冷，食品加工的冷冻和冷藏设备，道路、冷藏运输，低温储存，分配，零售商冷藏和冷藏展示柜。有报道指出，我国每年在冷链运输中的总损失高达750亿元。温度无疑是冷链的头号杀手。所有食物均含有微生物。控制循环中食品安防和质量的关键是控制微生物的生长速度。控制微生物生长重要的是控制温度。温度升高将导致食物中腐败变质和致病微生物的数量增加。
通常，当温度升高6°C时，微生物的生长速度会加倍，并且保质期会缩短一半。由于冷藏食品流通中温度变化引起的质量下降的积累和不可逆性，不同的产品品种和不同的质量要求有相应的产品控制和贮存时间技术指标。完整的冷链需要在整个供应链中保持一致的温度。一旦bob官方体育:冷藏车的冷链断裂，温度就会超出允许的波动范围，超出食品本身的储存阻𒐪力，即使温度恢复到储存温度，微🐈生物也会加速繁殖，食品的营养品质也会加速损失，微生物水平，质量和营养都有不可逆转的破坏。此外，冷链车的质量还受到许多其他因素的影响。
不论是原装修材料料，制作处理的技術和包装机，它们之间在冷藏运输状况下对长期保持食物效率也显视出良好的推进附加值；首先其次，目标的的技術方法，列如冷藏运输中的一系列冷却和清潔，这部分状况也是꧟常温且易腐坏的。在食物制作处理和分配原则采用考虑的的技術🅘和原理框架。在方法具体步骤中及其不干净彻底且易受污染破坏的区域坏境中的机后果会急剧冷藏运输区域坏境中易腐食物的效率亏损。这部分后果双方后果了冷藏运输的效率，而选择了食物安防设备。
