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进行保存和运输。这些食品主要包括水果和蔬菜，肉和禽蛋，水产品以及加工食品，例如冷冻食品，冰淇淋和乳制品。完整的冷链包括以下链接：收获后的预冷，食品加工的冷冻和冷藏设备，道路、冷藏运输，低温储存，分配，零售商冷藏和冷藏展示柜。有报道指出，我国每年在冷链运输中的总损失高达750亿元。温度无疑是冷链的头号杀手。所有食物均含有微生物。控制循环中食品安防和质量的关键是控制微生物的生长速度。控制微生物生长重要的是控制温度。温度升高将导致食物中腐败变质和致病微生物的数量增加。
通常，当温度升高6°C时，微生物的生长速度会加倍，并且保质期会缩短一半。由于冷藏食品流通中温度变化引起的质量下降的积累和不可逆性，不同的产品品种和不同的质量要求有相应的产品控制和贮存时间技术指标。完整的冷链需要在整个供应链中保持一致的温度。一旦冷藏车的冷链断裂，温度就会超出允许的波动范围，超出食品本🎃身的储存阻力，即使💃温度恢复到储存温度，微生物也会加速繁殖，食品的营养品质也会加速损失，微生物水平，质量和营养都有不可逆转的破坏。此外，冷链车的质量还受到许多其他因素的影响。
先原食材料，手工工作枝术和包装设计，它是在冷藏运输情况下对🌞保持良好饮食工作饮料效果也表示出有效的协同工作附加值；二、，其他的枝术方法方法，举个例子冷藏运输中的冷去和保养，这部分情况也是温度过低且易烂掉的。在饮食工作饮料手工工作和左右中一定要尊循的枝术和原理核心。在方法方法操作过程中同时不不脏且易受区域环境破坏的区𒅌域环境中的机戒损坏会导致冷藏运输区域环境中易腐饮食工作饮料的效果丢失。这部分原则一同而定了冷藏运输的效果，得以而定了饮食工作饮料安防监控。
