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进行保存和运输。这些食品主要包括水果和蔬菜，肉和禽蛋，水产品以及加工食品，例如冷冻食品，冰淇淋和乳制品。完整的冷链包括以下链接：收获后的预冷，食品加工的冷冻和冷藏设备，道路、冷藏运输，低温储存，分配，零售商冷藏和冷藏展示柜。有报道指出，我国每年在冷链运输中的总损失高达750亿元。温度无疑是冷链的头号杀手。所有食物均含有微生物。控制循环中食品安防和质量的关键是控制微生物的生长速度。控制微生物生长重要的是控制温度。温度升高将导致食物中腐败变质和致病微生物的数量增加。
通常，当温度升高6°C时，微生物的生长速度会加倍，并且保质期会缩短一半。由于冷藏食品流通中温度变化引起的质量下降的积累和不可逆性，不同的产品品种和不同的质量要求有相应的产品控制和贮存时间技术指标。完整的冷链需要在整个供应链中保持一致的温度。一旦冷藏车的冷链断裂♓，温度就会超出允许的波动范围，超出食品本身的储存阻力，即使温度恢复到储存温度，微生物也会加速繁殖，食品的营养♕品质也会加速损失，微生物水平，质量和营养都有不可逆转的破坏。此外，冷链车的质量还受到许多其他因素的影响。
主要原建材料，生产制造枝术和包装方式，这类物品原料原料在冷藏运输前提條件下对提高物品原料原料性能也彰显出非常不错的联动价🃏值观；首先其次，不同的枝术实操，举例冷藏运输中的放凉和洁面，这类前提條件也是恒温且易发霉的。在物品原料原料生产制造和分发过程中 中应坚持的枝术和概念根本。在实操过程中 中并且不干静且易受条件污染的条件中的机械性伤到会进一步强化冷藏运输条件中易腐物品原料原料的性能影向。这类关键因素统一影向了冷藏运输的性能，故而直接决定了物品原料原料安防技术。
