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进行保存和运输。这些食品主要包括水果和蔬菜，肉和禽蛋，水产品以及加工食品，例如冷冻食品，冰淇淋和乳制品。完整的冷链包括以下链接：收获后的预冷，食品加工的冷冻和冷藏设备，道路、冷藏运输，低温储存，分配，零售商冷藏和冷藏展示柜。有报道指出，我国每年在冷链运输中的总损失高达750亿元。温度无疑是冷链的头号杀手。所有食物均含有微生物。控制循环中食品安防和质量的关键是控制微生物的生长速度。控制微生物生长重要的是控制温度。温度升高将导致食物中腐败变质和致病微生物的数量增加。
通常，当温度升高6°C时，微生物的生长速度会加倍，并且保质期会缩短一半。由于冷藏食品流通中温度变化引起的质量下降的积累和不可逆性，不同的产品品种和不同的质量要求有相应的产品控制和贮存时间技术指标。完整的冷链需要在整个供应链中保持一致的温度。一旦bob官方体育:冷藏车的冷链断裂，温度就会超出允许的波动范围，超出食品本身的储存阻力，即使温ജ度恢复到储存温度，微生👍物也会加速繁殖，食品的营养品质也会加速损失，微生物水平，质量和营养都有不可逆转的破坏。此外，冷链车的质量还受到许多其他因素的影响。
一开始原材质料，生产科技和进行包装，某🍷些在冷藏物流物流原因下对始终维持食材效率管理也显现出很棒的联动价值观；另一方面，既定的科技方法，诸如冷藏物流物流中的冷却水和卫生，某些原因也是低溫且易腐化的。在食材生产和安排时要采取的科技和系༺统论根本。在方法过程中中并且 不干净整洁且易受空气污染的条件中的自动化机械损坏会导致冷藏物流物流条件中易腐食材的效率管理损毁。某些原因联合关系了冷藏物流物流的效率管理，因此所决定了食材技防。
