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进行保存和运输。这些食品主要包括水果和蔬菜，肉和禽蛋，水产品以及加工食品，例如冷冻食品，冰淇淋和乳制品。完整的冷链包括以下链接：收获后的预冷，食品加工的冷冻和冷藏设备，道路、冷藏运输，低温储存，分配，零售商冷藏和冷藏展示柜。有报道指出，我国每年在冷链运输中的总损失高达750亿元。温度无疑是冷链的头号杀手。所有食物均含有微生物。控制循环中食品安防和质量的关键是控制微生物的生长速度。控制微生物生长重要的是控制温度。温度升高将导致食物中腐败变质和致病微生物的数量增加。
通常，当温度升高6°C时，微生物的生长速度会加倍，并且保质期会缩短一半。由于冷藏食品流通中温度变化引起的质量下降的积累和不可逆性，不同的产品品种和不同的质量要求有相应的产品控制和贮存时间技术指标。完整的冷链需要在整个供应链中保持一致的温度。一旦冷藏车的冷链断裂，温度就会超出允许的波动范围，超出食品本身的储存阻力，即使温度恢复到储存温度，微生物也会加速繁殖，食品的营养品质也会加速损失，微生物水平，质量和营养都有不可逆转的破坏。此外，冷链车的质量还受到许𒈔多其他因素的影响。
主要原料料，生产制造工艺技艺和彩盒，它们之间在冷藏水平下对保证物品味量也提示出很好的的联动附加值；再者，特殊的技艺方法，举列冷藏中的冷确和清洁卫生，此类水平也是超低温且易溃烂的。在物品生产制造工艺和都分配好必须但要遵循的技艺和策略核心。在方法历程中各类不卫生且易受污染问题的大生态中的机器问题会加重冷藏大生态中易腐物品的效果损失费。此类缘由共同利益影响到了ꦇ冷藏的效果，最后所决定了物品安防监控。
